Сорбиновая кислота

Сорбиновая кислота представляет собой бесцветное твердое вещество, которое очень плохо растворяется в воде, не имеет запаха, но при этом обладает ярко выраженным кислым вкусом.
Свойства сорбиновой кислоты:
• замедление развития микроорганизмов, что способствует увеличению сроков хранения;
• отсутствие микробицидного воздействия, что предполагает использование только для чистых продуктов;
• угнетающее воздействие на некоторые виды бактерий, дрожжи, плесневые грибы;
• отсутствие влияния на органолептические свойства продуктов питания